|
Chung tay xây dựng cộng đồng 
Cấp bậc: Binh nhì
Tham gia: 25/6/2021
Bài viết: 187
Đến từ: Hà Nội
Đánh giá: [0]
|
Trước tiên, các doanh nghiệp cần phải hiểu tiêu chuẩn fssc 22000 là gì? KNA muốn cung cấp cho bạn tổng quan nhanh về khung FSSC 22000. FSSC 22000 là một chương trình chứng nhận dựa trên ISO được quốc tế công nhận để kiểm tra và chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm cho các nhà sản xuất thực phẩm trong toàn bộ chuỗi thực phẩm.
Tiêu chuẩn bao gồm ba thành phần: ISO 22000, PRPs và các yêu cầu bổ sung của FSSC 22000. Tiêu chuẩn quốc tế ISO 22000 là cơ sở cho FSSC 22000 và đưa ra các yêu cầu đối với việc phát triển, thực hiện và duy trì Hệ thống Quản lý An toàn Thực phẩm (FSMS) như được quy định trong tiêu chuẩn ISO 22000: 2018. Đây là lý do tại sao việc sửa đổi ISO 22000 lại có tác động lớn đến FSSC 22000. Đề án quy định việc áp dụng bắt buộc các thông số kỹ thuật chi tiết các chương trình tiên quyết (PRP). Các yêu cầu PRP này được quy định trong tiêu chuẩn ISO / TS 22002-x, NEN / NTA 8059 và / hoặc tiêu chuẩn BSI / PAS 221. Các yêu cầu bổ sung của FSSC 22000 liên quan đến các chủ đề quản lý dịch vụ, ghi nhãn sản phẩm, phòng vệ thực phẩm và giảm thiểu gian lận thực phẩm.
Các vấn đề về thực phẩm không chỉ tạo ra các vấn đề về sức khỏe mà còn ảnh hưởng đến cấu trúc kinh tế và xã hội của các quốc gia. Thương mại lương thực trên toàn cầu đóng góp vào thu nhập quốc dân đồng thời cung cấp ngoại hối cho các nước xuất khẩu lương thực và gia tăng giá trị cho ngành lương thực.
Nếu các rủi ro do thực phẩm gây ra vẫn tồn tại, điều này sẽ dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng trong tất cả các bộ phận của xã hội, năng suất lao động thấp hơn và thiệt hại về kinh tế.
FSSC 22000 phù hợp với mọi tổ chức sản xuất hoặc chế biến thực phẩm. Các nhà sản xuất sản phẩm nhãn hiệu riêng cho các nhà bán lẻ thực phẩm, cho dù làm việc với các sản phẩm động vật hoặc thực vật, có thời hạn sử dụng lâu dài, hoặc các chất phụ gia hoặc vitamin khác, đều phải có chứng chỉ được GFSI phê duyệt, chẳng hạn như FSSC 22000.
Rủi ro nguyên liệu từ nước ngoài là yếu tố quan tâm hàng đầu đối với các nhà sản xuất thực phẩm trong những năm gần đây và FSSC 22000 cung cấp nhiều công cụ giúp giảm thiểu những rủi ro đó. Nó có thể giúp xây dựng chương trình phát hiện nguyên liệu lạ, chủ động giảm nguy cơ nhập nguyên liệu lạ trong dòng sản phẩm và khuyến khích sử dụng các phương pháp luận để giảm rủi ro nguyên liệu lạ. Một số phương pháp luận ví dụ bao gồm kiểm soát nhà cung cấp, kiểm tra hàng đến, phương pháp phòng ngừa và phát hiện, đánh giá nội bộ, Phân tích nguyên nhân gốc rễ và xu hướng khiếu nại.
Một chương trình chống ô nhiễm vật liệu lạ giúp giảm thiểu khả năng thu hồi liên quan đến ô nhiễm vật lý. Bảng điều khiển của FDA chỉ ra rằng các nguyên nhân phổ biến nhất dẫn đến việc thu hồi thực phẩm ở Hoa Kỳ là các chất gây dị ứng không được khai báo, ô nhiễm mầm bệnh - chẳng hạn như Listeria và Salmonella - và ô nhiễm vật lý. Trên thực tế, một nghiên cứu trên 176 trang web của Walmart do Đại học Arkansas thực hiện và được công bố trên Tạp chí Bảo vệ Thực phẩm cho thấy trong khoảng thời gian 4 năm - 2 năm trước và sau khi thực hiện tiêu chuẩn GFSI - có 34%. giảm số lần thu hồi.
Các lợi ích của tiêu chuẩn FSSC 22000 có thể được liệt kê bằng nhiều lợi ích như:
Bằng cách giúp bạn cải thiện các quy trình an toàn thực phẩm, FSSC 22000 có thể giúp giảm nguy cơ rủi ro và sự cố. Với chứng chỉ FSSC 22000, doanh nghiệp bạn có thể tăng uy tín, kiếm được khách hàng và giảm chi phí, tăng lợi nhuận. FSSC 22000 chỉ cho bạn cách cải thiện các quy trình và giúp bạn tối ưu hóa các nguồn lực của mình bằng cách giảm chi phí. Ưu tiên tiếp cận thị trường quốc tế
Đặc biệt fssc 2200 còn đảm bảo trách nhiệm tập thể của tất cả nhân viên và do đó thực hiện một hệ thống tự kiểm soát hiệu quả. Xây dựng niềm tin vào chuỗi cung ứng. Với FSSC 22000, bạn có thể chứng minh rằng các sản phẩm và dịch vụ của bạn có chất lượng cao, lành mạnh và đáng tin cậy.
Chứng nhận FSSC 22000 chỉ ra rằng bạn đã thực hiện các bước để giảm các mối nguy về an toàn thực phẩm và giảm nguy cơ tai nạn. Đảm bảo sản xuất thực phẩm với các chương trình tiên quyết. Nâng cao chất lượng thực phẩm. Tạo nề nếp trong hoạt động sản xuất
Chứng nhận FSSC 22000 giúp bạn thâm nhập thị trường mới và thiết lập quan hệ đối tác mới. Bằng cách tuân theo FSSC 22000, bạn có thể đảm bảo rằng doanh nghiệp của mình có chất lượng cao bằng cách hỗ trợ ngành công nghiệp thực phẩm. Dựa trên FSSC 22000, ISO 22000 và HACCP, đơn giản hóa các nghiên cứu về an toàn thực phẩm của bạn và cải thiện các tài liệu và thủ tục của bạn.
|