|
Chung tay xây dựng cộng đồng 
Cấp bậc: Binh nhì
Tham gia: 15/9/2021
Bài viết: 12
Đến từ: Đắk Lắk
Đánh giá: [0]
|
Thị trường cà phê rang xay ngày càng trở nên phổ biến ở nước ta, nhiều người có xu hướng thích uống các loại cà phê rang xay tự nhiên nguyên chất thay vì sử dụng những loại cà phê hòa tan thông thường. Cà phê rang xay nguyên chất có chất lượng, hương vị đậm đà cùng mùi hương đặc trưng. Trong bài viết này, Cafe Nhà Rang sẽ chia sẻ cho bạn những thông tin về một số loại hạt café phổ biến được sử dụng để rang xay.
. Cafe rang xay Arabica
Cafe Arabica được phân thành nhiều loại nhỏ hơn bao gồm: cafe rang xay Typica, Bourbon, Mocha và Catimor, đây là những loại café có nguồn gốc lâu đời nhất trên trái đất.
Với điều kiện tự nhiên ở Việt Nam, Arabica được trồng rộng rãi ở các khu vực như Dak Lak, Dak Nông, Lâm Đồng, Sơn la, Nghệ An và Quản Trị.
Arabica Typica
Typica là giống cà phê Arabica đầu tiên được con người thuần hóa và đưa vào trồng trọt rộng rãi vào thế kỉ 14. Nó có xuất xứ từ Yemen (Pháp) và được người Hà Lan trồng rộng rãi tại các nước thuộc địa, sau đó lan rộng ra khắp Nam Mỹ, châu Phi và châu Á. Ở nước ta, Typica được người Pháp đưa vào trồng trọt tại Cầu Đất ( Đà Lạt). Giống như hai loại trên Typica sinh trưởng và phát triển tốt ở điều kiện độ cao từ 1500m trở lên. Tuy nhiên, khả năng chống chịu sâu bệnh của loại cà phê này rất kém, cùng với sự đòi hỏi về điều kiện khí hậu, kĩ thuật chăm sóc phức tạp, nên bị người nông dân thay thế bằng giống Catimor.
Hương vị của cà phê Typica
Trong suốt một thời gian dài và cho đế hiện tại với nhiều người, hương vị của cà phê Typica được coi như là cốt lõi của tiêu chuẩn hương vị. Typica có hương vị ngọt dịu, đắng nhẹ, vị chua thanh cùng với hương thơm rất quyến rũ nên đây cũng được đánh giá là một trong những loại cà phê ngon nhất trên thế giới.
Arabica Bourbon
Đây là loại cà phê có giá trị cao nhất ở nước ta, nó có chất lượng và hương vị có thể sánh ngang với cà phê ngon nhất thế giới. Cà phê Bourbon có nguồn gốc từ cảng Mocha, Yemen và được du nhập đến đảo Bourbon ( bấy giờ đổi tên thành Reunion), một đảo thuộc Pháp. Loại cà phê này đucợ người Pháp đưa vào Việt Nam vào năm 1875 và lập ra các đồn điền để canh tác.
Cà phê Bourbon phát triển tốt nhất ở độ cao từ 1000m – 2000m. Tuy nhiên giống cây này lại rất dễ sâu bệnh và có sức chống chịu kém nhưng chất lượng lại được đánh giá cao. Hiện tại đây là loại cà phê quý hiếm, theo một tổng hợp của các chuyên gia cà phê Việt Nam và Nhật Bản, ở Đà Lạt hiện chỉ còn khoảng 500 cây.
Hương vị của cà phê Bourbon
Khi nếm thử một ly cà phê Bourbon, bạn có thể cẩm nhận được hương vị ngọt ngào, chua thanh dễ chịu với đa dạng các tầng hương như vanilla, caramel, táo, lê, gỗ sồi, tuyết tùng, mạch nha… Chính bởi vậy mà hương vị của Bourbon được đánh giá là một trong những loại cà phê ngon nhất thế giới với sự tinh tế và khác biệt.
Arabica mocha
Như đã đề cập ở trên, Mocha là một chi của cà phê Arabica, có nguồn gốc từ cảng ở Yemen (Pháp). Khu vực trồng được cafe Mocha phải có độ cao từ 1500m trở lên cùng với điều kiện khí hậu phù hợp. Ở Việt Nam, Mocha được tròng phổ biến ở Cầu Đất (Đà Lạt), Lâm Đồng và được bác sĩ Pasteur tìm thấy. Hình dáng hạt của cà phê Moca khá nhỏ, cứng và màu sắc từ vàng lục đến vàng nhạt.
Hiện tại, ở nước ta cà phê Mocha được xem là loại cây “cỗi” nên sản lượng thu được rất thấp do điều kiện khí hậu, độ cao, chất lượng đất khó để nhân giống và phải mất nhiều công để chăm sóc. Chính vì vậy mà sản lượng thu được không nhiều, thêm vào đó là hương vị của cà phê Mocha rất tuyệt vời nên so với mặt bằng chung, giá của loại này khá cao.
Hương vị của cà phê Mocha
Mocha có mùi thơm quyến rũ, sang trọng, khi thưởng thức bạn sdex cảm nhận được vị chua thanh nhẹ nhàng cùng với hậu vị đắng rất đặc trưng. Vị chua của Mocha thường bị nhầm lẫn với những loại cà phê pha tạp, cà phê bẩn không đảm bảo chất lượng. Tuy nhiên với những người sành sỏi về cà phê chỉ cần nếm qua đã có thể nhận biết được hương vị đặc trưng này.
Arabica Catimor
Catimor là “em út” trong gia đình Arabica, giống cà phê này được lai chéo giữa Timor và Caturra. Chính vì vậy mà Catimor có sức sống mạnh mẽ nhất trong tất cả những người anh em cùng họ về khả năng chống chịu sâu bệnh, sinh trưởng tốt. Catimor thường phát triển tối ưu ở độ cao từ 700 – 1000m, thường cho năng suất cao với chất lượng cà phê thơm ngon.
rên đây là những thông tin về những loại cà phê rang xay phổ biến trên thị trường hiện nay. Nếu bạn đang cần tìm nơi mua cà phê rang xay nguyên chất, hãy liên hệ với chúng tôi qua số Hotline hoặc chat ngay với chúng tôi để được tư vấn cụ thể hơn. Café Nhà Rang – chuyên cung cấp cà phê rang xay tại nhà, luôn sẵn sảng hỗ trợ bạn 24/24.
|