|
Chung tay xây dựng cộng đồng 
Cấp bậc: Binh nhì
Tham gia: 27/11/2021
Bài viết: 9
Đến từ: Hồ Chí Minh
Đánh giá: [0]
|
TRÀ BÚP THÁI NGUYÊN – THỨC UỐNG CHUẨN GU NGƯỜI BẮC
Giới thiệu Trà búp thái nguyên
Sơ lược về trà búp
Trà búp hay chè búp theo cách gọi của miền bắc, là loại chè được làm từ 100% búp trà xanh trên đồi trà Tân Cương Thái Nguyên. Trà búp theo nguyên tắc hái chọn lọc từ đọt trà non 1 tôm + 2 – 3 lá non liền kề để chế biến nên trà búp đúng tiêu chuẩn.
Trà búp ở đây là loại trà hoàn toàn sạch, được tuyển chọn và chăm bón kỹ lưỡng từ khâu trồng trọt đến chế biến. Chè búp thái nguyên được xem là một trong các loại trà yêu thích của những người uống trà lâu năm và thích hương vị đậm đà của trà bắc xưa.
Đặc điểm hương vị trà búp
Hình dạng cánh: cánh to tròn, cong và xoăn. Cánh trà sau khi chế biến có màu bạc hơi xanh, khi sờ vào sẽ cảm nhận được độ giòn, xốp.
Màu sắc nước sau khi pha: màu vàng xanh, tựa như màu cốm rất đẹp mắt
Hương thơm: hương cốm non, tựa hương lúa mới rất thanh và đem lại cảm giác dễ chịu.
Vị trà: khi nhấp ngụm trà đầu tiên sẽ dễ dàng cảm nhận được vị chan chát ở đầu lưỡi nhưng không đắng gắt, sau đó sẽ để lại hậu vị ngọt sâu bên trong cổ họng vô cùng sảng khoái.
Nếu trà sở hữu được hết tất cả các đặc điểm trên thì đó chính là loại trà búp ngon chính hiệu và đúng chuẩn.
Cách chế biến chè búp khô
Trà búp tại Lộc Tân Cương được sản xuất hoàn toàn bằng thủ công qua các giai đoạn. Chỉ khi có sự can thiệp từ bàn tay của người nghệ nhân mởi có thể cảm nhận được hương vị thơm ngon đúng chuẩn của trà.
Để cho ra đời sản phẩm trà búp phải trải qua 7 bước:
1. Hái trà (chè): Trà được hái vào lúc sáng sớm, hái bằng tay và yêu cầu phải thật khéo léo, tỉ mỉ từ khâu hái đến bảo quản mang về nơi chế biến.
2. Làm héo nhẹ: Dùng nong thưa rải từng lớp chè tươi lên để hong héo chè, cứ sau 0,5 – 1h lại đảo nhẹ chè trên nong một lần. Thời gian làm héo nhẹ thường kéo dài từ 4 – 6h khi chè đạt tới hương thơm mùi hoa tươi thì đưa đi diệt men.
3. Diệt men: Là giai đoạn cho trà vào tôn quay trong một khoảng thời gian nhất định. Quá trình này giúp trà loại bỏ các thành phần ‘men’ hay enzyme trong lá trà xanh, nguyên nhân gây nên hiện tượng oxy hóa trong trà, giúp các thành phần catechin tốt cho sức khoẻ được bảo toàn nhiều nhất có thể.
4. Vò trà: Khi lá trà gần đủ thơm và có độ dẻo nhất định thì cho ra nông tre để vò cho từng búp trà xoắn lại và cuộn vào với nhau, sau đó sàn lọc ra và giữ lại những cánh trà đạt tiêu chuẩn.
5. Sao trà: cho trà vào chảo để xao khô lần 1, đây là giai đoạn mang tính quyết định xem chè có ngon và cánh có đẹp hay không. toàn bộ đều được làm bằng tay Xao thật lâu đến khi thấy cánh trà chuyển từ màu xanh tươi sang màu đen nhạt là trà đã tương đối khô.
6. Lấy hương: Công đoạn quan trọng nhất quyết định đến mùi thơm của trà. Nhiệt độ bếp vừa phải, chỉ còn những đốm than để xao thì mới lên mùi hương cốm của trà và một phần giúp trà không bị ám khói. Công đoạn này cũng làm bằng tay để cảm nhận nhiệt vừa đủ, xao khoảng15-20p đến khi cảm nhận được hương thơm của trà, hương cốm đặc trưng thì lúc này việc chế biến trà đã hoàn tất.
7. Đóng gói: Chè đóng trong túi PE, túi PE tráng thiếc, túi PE tráng bạc…với trọng lượng khác nhau và được hút chân không.
Uống trà búp có tác dụng gì
1. Hỗ trợ điều trị Ung thư
Thành phần EpiGalloCatechic Gallat (EGCG) trong búp trà có tác dụng ngăn ngừa ung thư như dạ dày, vú, … và chống khối u hiệu quả.
2. Giúp giảm cân hiệu quả
Uống trà búp thường xuyên kết hợp với luyện tập thể dục giúp giảm cân một cách hiệu quả. Nhờ vào thành phần Cafein và chất Tanin giúp đào thải chất mỡ và các độc tố nhanh chóng.
3. Chống lão hóa, giúp da dẻ hồng hào
Những người uống trà thường xuyên thường có da dẻ hồng hào hơn những người bình thường không uống trà. Đó đều nhờ vào hàm lượng vitamin E có trong lá trà có tác dụng chống oxy hóa, làm trung tính các gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa và giúp da căng mịn.
4. Chống hôi miệng và ngừa sâu răng
Dùng nước trà súc miệng hàng ngày giúp ngừa bệnh hôi miệng và các vấn đề về răng và nướu.
5. Cung cấp nhiều vitamin và các chất cần thiết
Uống trà búp thường xuyên giúp cung cấp các vitamin cần thiết cho cơ thể như: vitamin B, B1, B2, B5, B11, vitamin E và Vitamin C.
6. Tăng khả năng sinh sản
Năm 1998, một nghiên cứu của Kaiser Permanente Medical Care Program ở California đã chứng minh rằng uống chè xanh sẽ tăng khả năng sinh con nhờ vào những nguyên tố đại lượng và vi lượng có trong trà.
7. Hỗ trợ lưu thông máu
Uống trà búp còn giúp hỗ trợ lưu thông máu tốt hơn, từ đó làm giảm nguy cơ gây nên vữa, xơ cứng động mạch.
8. Ngăn ngừa các bệnh viêm khớp
Nhờ vào hợp chất Polyphenol có trong trà có tác dụng lên các khớp của cơ thể giúp ngăn ngừa, giảm thiểu được một số bệnh về khớp.
9. Giảm thiểu các bệnh về tim mạch
Giảm lượng mỡ trong máu, giảm huyết áp, giảm lượng đường trong máu, chống phóng xạ, diệt khuẩn, tiêu đờm.
10. Giảm stress
Hàm lượng caffein trong trà giúp tinh thần tỉnh táo, thoải mái, thư giản và giảm stress hiệu quả.
Lưu ý: Kết quả có thể đa dạng tùy theo cơ địa của mỗi người
Cách pha trà búp ngon
Bước 1: Chuẩn bị các dụng cụ cơ bản
8gr trà búp, ấm chén trà, Tống trà (chuyên trà), lọc trà (dùng để lọc bã trà), nước sôi
Bước 2: Vệ sinh ấm chén bằng nước sôi
Dùng nước sôi 100 độ C tráng qua ấm chén và các dụng cụ để tiệt trùng và làm ấm pha trà khi pha sẽ ngon hơn.
Bước 3: Tráng trà
Cho trà vào ấm, châm nước sôi 80 độ C vào ấm ngập trà sau đó rót ra ngay. Bước này giúp loại bỏ bụi trà và đánh thức lá trà, giúp trà nở nhanh và thoát hương hơn.
Bước 4: Hãm trà
Châm 200 ml nước sôi có nhiệt độ 80 - 90 độ C vào ấm, rồi hãm 20 -25 giây. Sau đó rót hết lượng trà trong ấm ra Tống qua chiếc lọc trà để được nước trà trong và vướn cặn trà. Cuối cùng rót trà ra chén và thưởng thức.
Trà búp phù hợp với những ai?
- Những người yêu thích trà bắc, trà truyền thống xưa
- Những người có gu thưởng trà mạnh, có vị chát nhiều
- Những người thích trà giá cả phải chăng, phù hợp túi tiền
- Những người thích trà có hương cốm, vị tiền chát, hậu ngọt sâu
Mua chè búp tại Lộc Tân Cương
Tại Hà Nội:
189 Giáp Nhất, Thượng Đình, Thanh Xuân, Hà Nội
ĐT: (024) 7301 4747
Hotline: 0933 862 589
Tại Tân Bình - TP.HCM:
589 Hoàng Văn Thụ, F.4, quận Tân Bình, TP.HCM
Tại Bình Thạnh – TP.HCM
52A Thanh Đa, F.27, quận Bình Thạnh, TP.HCM
ĐT: (028) 7300 4747
Hotline: 0933 862 589
Xem chi tiết và đặt mua tại: https://trabupthainguyen.com/
|