Chung tay xây dựng cộng đồng Cấp bậc: Binh nhì
Tham gia: 23/5/2017 Bài viết: 44 Đến từ: hà nội
Đánh giá: [0]
|
CÔNG TY CỔ PHẦN GIÁO DỤC PHƯƠNG ĐÔNG Add: Phòng 603khu 2 nhà C6, Khu đô thị Mỹ Đình 1, Đường Trần Hữu Dực - Từ Liêm - Hà Nội CS2. Đường 3/2, Phường 11, Quận 10, TP Hồ Chí Minh Tel: (04) 66 823930 - Fax: (04) 62873072 Hotline: 0978588909 (Mrs Hà) Website: giaoducphuongdong.edu.vn Email:haphuongdong4525 @gmail.com CHƯƠNG TRÌNH TẬP HUẤN NGHIỆP VỤ BÀN, BELL VÀ BUỒNG, LỄ TÂN, BẾP (DÀNH CHO NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN) I. Kiến thức chung (6 buổi) - Tâm lý khách du lịch - Kỹ năng giao tiếp II. Kiến thức chuyên ngành TTCác nghiệp vụNội dungThời gian 1Nghiệp vụ Bàn Bar- Nhận thức tổng quan về chức năng, nhiệm vụ và công việc nhà hàng - Bảy bước cơ bản để trở thành một nhân viên chuyên nghiệp - Kiến thức về thực đơn - Công tác Set-up (sắp đặt) bàn theo tiêu chuẩn quốc tế - Kỹ năng ghi thực đơn cho nhà hàng - Quy trình phục vụ - Xử lý than phiền của khách - Kỹ năng giao tiếp khách hàng qua điện thoại2 buổi Giảng viên trường cao đẳng du lịch Hà Nội 2Nghiệp vụ Buồng- Giới thiệu tổng quan về nghiệp vụ buồng. - Phục vụ Phòng khách. - Dịch vụ phục vụ vào buổi tối - Kiểm tra phòng khách - Khu vực công cộng và các loại lau dọn - Công việc của bộ phận phòng2 buổi Giảng viên trường cao đẳng du lịch Hà Nội 3Nghiệp vụ Bếp- Giới thiệu về sơ đồ, cơ cấu, tổ chức bộ phận Bếp - Phương pháp làm chín thực phẩm - Quy trình, bày trí và thực hiện món ăn - Vệ sinh An toàn thực phẩm và an toàn - Phân loại cấu trúc thực đơn2 buổi Giảng viên trường cao đẳng du lịch Hà Nội 4Nghiệp vụ Bell- Giới thiệu tổng quan về nghiệp vụ Bell - Nghiệp vụ Phục vụ khách: + Mở cửa chào đón khách vào khách sạn + Vận chuyển hành lý + Hướng dẫn khách đến phòng ở - Kỹ năng giao tiếp và xử lý tình huống của khách hàng2 buổi Giảng viên trường cao đẳng du lịch Hà Nội 5Nghiệp vụ Lễ tân- Giới thiệu về bộ phận Lễ Tân - Kỹ năng xử lý tình huống và giải quyết than phiền của khách - Đặt buồng - Thủ tục nhận buồng và đăng ký - Các dịch vụ cho khách trong khách sạn - Thủ tục trả buồng và nghiệp vụ thu ngân2 buổi Giảng viên trường cao đẳng du lịch Hà Nội
|