|
Binba Decor - Start New Life 
Cấp bậc: Binh nhì
Tham gia: 3/9/2020
Bài viết: 30
Đến từ: 168/16 Nguyễn Gia Trí, Phường 25, Quận Bình Thạnh,
Đánh giá: [0]
|
Quầy bar là khu vực quan trọng của quán café – quán ăn. Đây là khu vực tiếp đón và giao lưu với khách hàng đầu tiên. Ấn tượng, thể hiện màu sắc riêng và thái độ phụ vụ chuyên nghiệp giúp cho thương hiệu của bạn ghi dấu ấn đẹp trong lòng khách hàng. Bài viết dưới đây chia sẻ đến bạn: Những điều quan trọng cần nhớ khi bố tró quầy bar café. Hãy cùng nhau tìm hiểu nhé!
1. Chú ý đến “dòng di chuyển” của khách hàng và nhân viên
Khi thiết kế - bố trí quầy bar café bạn cần chú ý thói quen, hướng di chuyển của khách hàng khi bước vào quán. Có như vậy, bạn mới gây sự chú ý với khách hàng ngay từ cái nhìn đầu tiên.
- Dòng di chuyển của khách hàng: Cửa chính -> Quầy order -> Quầy thu ngân -> Ghế chờ -> Quầy nhận nước uống -> Bàn khách ngồi -> Cửa chính.
- Dòng di chuyển của nhân viên: Quầy order -> Quầy thu ngân -> Quầy pha chế -> Quầy ra món.
Thiết kế quán cần được tối ưu để sắp xếp vật dụng hợp lý nhất, hạn chế tối đa quãng đường di chuyển của nhân viên lẫn khách hàng, tiết kiệm thời gian và công sức.
2. Bố trí vật dụng theo quy trình công việc
Bạn có thể phân loại thiết bị theo từng nhóm công dụng khác nhau, giúp nhân viên không bị rối khi làm việc và hạn chế việc di chuyển trong quầy bar.
Ví dụ: Màn hình order món uống -> Máy xay cafe hạt -> Máy pha cafe -> Máy tạo bọt sữa -> Ly, nắp, ống hút.
Việc sắp xếp này sẽ giúp nhân viên làm việc tuần tự mà không gặp trở ngại ngay cả khi quán đông khách.
3. Tình trạng vệ sinh
Vệ sinh là điều mà bất cứ loại hình kinh doanh dịch vụ ăn uống nào cũng phải chú ý. Nếu khách hàng thấy bất cứ hình ảnh nhếch nhác nào, họ sẽ không bao giờ ghé lại quán lần nữa. Nên sử dụng thùng rác loại kín và đặt xa nơi trữ thực phẩm tươi để đảm bảo không có rác vương vãi hay ruồi, muỗi, gián xuất hiện.
4. Sắp xếp vật dụng có nghệ thuật
Đừng để những chiếc kệ gắn tường chỉ là nơi chứa đồ thông thường, hãy biến chúng thành tác phẩm nghệ thuật. Nếu khéo léo sắp xếp, trang trí thêm một vài vật dụng decor hay handmade xinh xắn thì quầy bar đã trở nên đẹp mắt hơn. Những máy móc, thiết bị cồng kềnh hay ít sử dụng nên được cất trong ngăn tủ đóng kín, tránh tạo cảm giác chật chội.
Nguyên tắc bố trí quầy bar café nhà hàng lí tưởng nhất
Để có một mẫu thiết kế quầy Bar cho nhà hàng đẹp, đạt tiêu chuẩn, chúng ta cần phải hiểu rõ những nguyên tắc thiết kế cơ bản sau:
- Khi thiết kế quầy Bar cho nhà hàng bạn phải coi quầy Bar là một bộ phận trong tổng thể không gian nhà hàng, chứ không chỉ là một hình thức trang trí. Thiết kế quầy Bar tốt phải có tính hướng dẫn, thu hút ánh mắt của khách hàng tập trung vào quầy bar.
- Về chiều dài của quầy bar cũng phải tính toán sao cho thuận tiện nhất khi di chuyển, chậu rửa nhỏ nhất phải dài 60cm, mặt bàn thao tác 60cm, còn lại căn cứ theo nhu cầu và mục đích kinh doanh của chủ thể.
- Ngoài ra, bạn cũng phải chú ý đến chiều cao của tủ rượu, mỗi tầng ít nhất là 30 – 40cm, mặt quầy tốt nhất nên sử dụng vật liệu chịu mài mòn chống thấm nước. Bởi quầy bar là nơi chịu mài mòn lớn và thường xuyên tiếp xúc với rượu, cho nên khả năng chịu mài mòn, chống thấm nước là rất quan trọng.
- Yếu tố phong thủy trong thiết kế quầy bar: thiết kế dựa trên sự tính toán cân bằng âm dương của các thầy địa lý. Các kỹ sư thiết kế quầy bar có nhiệm vụ dựa trên những lưu ý đó để tạo ra quầy bar vừa thẩm mỹ vừa đảm bảo yếu tố phong thủy.
- Lựa chọn ghế quầy bar đồng bộ với không gian quầy bar.
Quầy bar không những đám ứng tiện nghi làm việc cho nhân viên mà còn được xem là chi tiết điểm nhấn cho không gian café – nhà hàng. Những nét sáng tạo, màu sắc và hình dáng quầy bar café được người thiết kế chăm chút, tạo nên không gian đẹp và lí tưởng nhất. Hi vọng những thông tin trong bài viết sẽ hữu ích đến bạn. Chúc bạn thành công.
>>>Tìm hiểu thêm: trang trí quầy bar cafe
---------------------------------
Binba Decor - Start New Life
https://binbadecor.com.vn/
|